今日は久しぶりにお菓子作りがしたくなってしまったので
Let’sチャレンジ!
まずは「すももジャム」🍑
わたしの大好きな、今が旬の甘酸っぱいすもも。
砂糖漬けにして水分を出し、弱火にかけてさらに水分を出す。
水分が出切ったところで、今度は少し火を強めて水分を飛ばす。
ある程度水分が飛んだら火を止めて、レモンを少々。
冷めるとトロミが出てきてジャムの完成!
すももジャムができたら、今度はパウンドケーキ。
バターと砂糖(ジャムを入れるので砂糖は控えめに)をよく混ぜて、
すももジャムを入れてさらによく混ぜる。
卵を数回に分けて入れたら、ブランデーとバニラエッセンスを投入。
小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、
さっくり混ぜたら型に流し込む。
160度のオーブンで40分。
で、完成!
今回はブランデーとバニラエッセンスがなかったので、
隠し味に豆乳を少し入れてみました。
隠し味が隠れすぎちゃって全然わからなかった😅
焼いたらすももの酸味が飛んでしまいました。
すももジャムをつけながら食べると美味しさが一層増しますよ😋
ルイちゃんは食べさせてもらえずにいじけちゃってます💦